ASPROCAN ha puesto en marcha junto con la empresa neozelandesa Oritain un proyecto para determinar la huella química vinculada al origen del Plátano de Canarias. Una actividad de investigación científica de reciente aplicación a nivel internacional.
Esta determinación, consiste en la medición de un conjunto de elementos traza en el plátano que le permiten conformar la huella química única para el producto, relacionada a su origen.
Las concentraciones de los elementos traza dependen y están influenciadas por factores geográficos y medioambientales. Estos elementos varían geográficamente, y le otorgan al producto una huella química unívoca que no puede ser adulterada ni replicada.
Esta determinación, consiste en la medición de un conjunto de elementos traza en el plátano que le permiten conformar la huella química única para el producto, relacionada a su origen.
Las concentraciones de los elementos traza dependen y están influenciadas por factores geográficos y medioambientales. Estos elementos varían geográficamente, y le otorgan al producto una huella química unívoca que no puede ser adulterada ni replicada.
Los fraudes alimentarios son un problema que afecta a muchos productos alimenticios y representa para la economía mundial una pérdida de 50.000 millones anuales. Por ese motivo, la autentificación es un objetivo de gran importancia.
En esta primera experiencia piloto se tomaron muestras en más de 80 fincas distribuidas por las principales islas productoras (El Hierro, Gran Canaria, La Gomera, La Palma y Tenerife), además de en centros de distribución y puntos de venta en la península.
Tras el análisis de las muestras tomadas, se conocerá la posibilidad de obtener una huella química del Plátano de Canarias para su diferenciación de forma científica.
Según José Miguel Flavián, responsable de desarrollo de negocio en Oritain, la elaboración de la huella química del Plátano de Canarias aportaría al sector la capacidad de utilizar la trazabilidad científica para ofrecer más confianza en la autenticidad del producto y la integridad de la cadena de suministro.
Acerca de Oritain:
Oritain es la empresa líder mundial en la utilización de
técnicas forenses para analizar las propiedades intrínsecas de un producto y
verificar su origen. De esta forma consigue reforzar la integridad de las
cadenas de suministro globales. Analizando la composición química de un producto
Oritain elabora la “huella química” del mismo, específica para un origen
determinado (país, región o granja) que se puede utilizar para validar la
autenticidad de los mensajes sobre el origen que se hagan en toda la cadena de
suministro.
Aplicando la verificación independiente por parte de
Oritain, se fortalece la confianza en ser un producto auténtico y se refuerzan los
mensajes sobre el origen del producto (geográfico, ecológico, comercio justo
etc).
Creada en Nueva Zelanda en el 2008, Oritain ejerce su
actividad globalmente en varios sectores, como el alimentario, el textil, el
farmacéutico y los productos de lujo.
